肉食品溯源系統(tǒng)解決方案

肉食品溯源系統(tǒng)旨在實(shí)現(xiàn)從養(yǎng)殖到銷售的全過(guò)程追溯，確保肉食品的質(zhì)量安全，提高消費(fèi)者信任度，并滿足相關(guān)法規(guī)要求。魁鯨科技曾多次通過(guò)為客戶定制開(kāi)發(fā)適應(yīng)客戶需求的溯源系統(tǒng)達(dá)到幫助客戶進(jìn)行肉類品控的目標(biāo)。

養(yǎng)殖管理模塊

1.1 基礎(chǔ)信息

• 編號(hào)：唯一標(biāo)識(shí)每個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)，具有唯一性和不可修改性。
• 名稱：養(yǎng)殖場(chǎng)的具體名稱，清晰易識(shí)別。
• 養(yǎng)殖場(chǎng)信息二維碼：生成唯一的二維碼，包含養(yǎng)殖場(chǎng)的關(guān)鍵信息，便于快速查詢和追溯。
• 負(fù)責(zé)人：養(yǎng)殖場(chǎng)的主要負(fù)責(zé)人姓名。
• 身份證號(hào)：負(fù)責(zé)人的身份證號(hào)碼，用于身份驗(yàn)證和責(zé)任追溯。
• 建筑面積：養(yǎng)殖場(chǎng)的占地面積和建筑面積，用于評(píng)估規(guī)模。
• 區(qū)域劃分：詳細(xì)描述養(yǎng)殖場(chǎng)內(nèi)部的不同區(qū)域劃分，如養(yǎng)殖區(qū)、飼料區(qū)、隔離區(qū)等。
• 序號(hào)：用于排序和索引的數(shù)字編號(hào)。
• 狀態(tài)：顯示養(yǎng)殖場(chǎng)的當(dāng)前運(yùn)營(yíng)狀態(tài)，如正常運(yùn)營(yíng)、暫停養(yǎng)殖、整改中。
• 養(yǎng)殖場(chǎng)類型：分類如規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)、家庭養(yǎng)殖場(chǎng)等。
• 養(yǎng)殖類型：明確養(yǎng)殖的牲畜種類，如豬、牛、羊等。

• 姓名：用戶的真實(shí)姓名。
• 用戶信息二維碼：用于快速識(shí)別和查詢用戶信息。
• 性別：用戶的性別。
• 用戶類型：如管理員、飼養(yǎng)員、獸醫(yī)等。
• 手機(jī)號(hào)碼：用于聯(lián)系用戶的主要手機(jī)號(hào)碼。
• 區(qū)域地址：用戶所在的地區(qū)地址。
• 詳細(xì)地址：更精確的地址信息。
• 工作組：用戶所屬的工作小組。
• 職位：用戶在工作中的具體職位。
• 崗位數(shù)：所在崗位的數(shù)量。
• 操作員：負(fù)責(zé)操作和錄入數(shù)據(jù)的人員。
• 在線狀態(tài)：顯示用戶當(dāng)前是否在線，以便及時(shí)溝通和協(xié)調(diào)工作。

• 對(duì)牲畜的稱重記錄：詳細(xì)記錄每次稱重的時(shí)間、牲畜編號(hào)、體重、稱重設(shè)備編號(hào)等信息。
• 圈舍清點(diǎn)記錄：包括清點(diǎn)的時(shí)間、圈舍編號(hào)、牲畜數(shù)量、異常情況說(shuō)明等。
• 轉(zhuǎn)舍記錄：記錄牲畜轉(zhuǎn)舍的時(shí)間、原圈舍編號(hào)、新圈舍編號(hào)、原因等。

• 養(yǎng)殖場(chǎng)：所屬的養(yǎng)殖場(chǎng)名稱。
• 任務(wù)日期：計(jì)劃執(zhí)行的具體日期。
• 任務(wù)類別：如常規(guī)免疫、緊急免疫等。
• 名稱：免疫項(xiàng)目的名稱。
• 牲畜對(duì)象：明確此次免疫針對(duì)的牲畜群體，如仔豬、成年豬等。
• 疫苗名稱：使用的疫苗具體名稱。
• 批號(hào)：疫苗的生產(chǎn)批號(hào)，便于追溯和質(zhì)量控制。
• 劑量：給每頭牲畜注射的疫苗劑量。
• 操作方法：描述免疫的具體操作方式，如注射部位、口服等。
• 生產(chǎn)廠家：疫苗的生產(chǎn)廠家信息。
• 過(guò)敏處理方法：針對(duì)可能出現(xiàn)的過(guò)敏反應(yīng)的處理預(yù)案。
• 未處理牲畜數(shù)：統(tǒng)計(jì)未進(jìn)行免疫的牲畜數(shù)量及原因。
• 操作人：執(zhí)行免疫操作的人員姓名。
• 狀態(tài)：顯示免疫計(jì)劃的完成情況，如已完成、部分完成、未開(kāi)始等。

• 養(yǎng)殖場(chǎng)：消毒的養(yǎng)殖場(chǎng)名稱。
• 日期：消毒操作的具體日期。
• 房舍號(hào)：被消毒的圈舍編號(hào)。
• 藥物名稱：使用的消毒藥物名稱。
• 消毒方法：如噴霧消毒、熏蒸消毒等。
• 劑量：使用的消毒藥物劑量。
• 濃度：消毒藥物的稀釋濃度。
• 操作員：執(zhí)行消毒操作的人員姓名。

• 按總疾病分析：統(tǒng)計(jì)整個(gè)養(yǎng)殖期間所有疾病的發(fā)生總數(shù)、發(fā)病率、流行趨勢(shì)等。
• 按生長(zhǎng)階段匯總分析：根據(jù)牲畜的不同生長(zhǎng)階段（如幼崽期、育肥期、成熟期），分析每個(gè)階段常見(jiàn)疾病的發(fā)生情況和特點(diǎn)。
• 按疾病類型匯總分析：對(duì)不同類型的疾病（如傳染病、寄生蟲(chóng)病、普通疾病）進(jìn)行分類統(tǒng)計(jì)，分析其在養(yǎng)殖場(chǎng)中的分布和危害程度。

• 養(yǎng)殖場(chǎng)：發(fā)情牲畜所在的養(yǎng)殖場(chǎng)名稱。
• 發(fā)情日期：牲畜開(kāi)始發(fā)情的具體日期。
• 耳標(biāo)號(hào)：發(fā)情牲畜的唯一耳標(biāo)編號(hào)。
• 圈舍：牲畜所在的圈舍編號(hào)。
• 發(fā)情癥狀：詳細(xì)描述牲畜發(fā)情時(shí)的表現(xiàn)和特征。
• 揭發(fā)方式：發(fā)現(xiàn)牲畜發(fā)情的方法，如人工觀察、設(shè)備監(jiān)測(cè)等。
• 允許配種：標(biāo)記是否允許進(jìn)行配種。
• 未配原因：如果不允許配種，說(shuō)明具體原因。
• 操作員：記錄發(fā)情登記的操作人員姓名。

• 養(yǎng)殖場(chǎng)：配種牲畜所在的養(yǎng)殖場(chǎng)名稱。
• 配種日期：進(jìn)行配種的具體日期。
• 耳標(biāo)號(hào)：配種牲畜的耳標(biāo)編號(hào)。
• 圈舍：配種時(shí)牲畜所在的圈舍編號(hào)。
• 配種方式：如自然交配、人工授精等。
• 配種次數(shù)：本次配種的次數(shù)。
• 配后天數(shù)：從配種日期開(kāi)始計(jì)算的天數(shù)。
• 累計(jì)配次：該牲畜的累計(jì)配種次數(shù)。
• 配種員：執(zhí)行配種操作的人員姓名。

• 養(yǎng)殖場(chǎng)：產(chǎn)犢牲畜所在的養(yǎng)殖場(chǎng)名稱。
• 產(chǎn)犢日期：牲畜產(chǎn)犢的具體日期。
• 母耳標(biāo)號(hào)：產(chǎn)犢母畜的耳標(biāo)編號(hào)。
• 圈舍：產(chǎn)犢時(shí)所在的圈舍編號(hào)。
• 凍精：如果使用了冷凍精液，記錄相關(guān)信息。
• 產(chǎn)犢類型：如單胎、多胎等。
• 產(chǎn)犢數(shù)：產(chǎn)犢的數(shù)量。
• 配種日期：上次配種的日期，用于追溯繁殖周期。
• 是否見(jiàn)胎：標(biāo)記是否在產(chǎn)前進(jìn)行了胎兒檢查。
• 產(chǎn)犢難易度：描述產(chǎn)犢過(guò)程的難易程度，如順產(chǎn)、難產(chǎn)等。
• 操作員：記錄產(chǎn)犢登記的操作人員姓名。

• 飼料類別：如精飼料、粗飼料、青貯飼料等。
• 名稱：具體飼料的名稱。
• 庫(kù)存：當(dāng)前飼料的庫(kù)存數(shù)量。
• 庫(kù)存預(yù)警：設(shè)置庫(kù)存的最低閾值，當(dāng)庫(kù)存低于預(yù)警值時(shí)提醒及時(shí)補(bǔ)充。

• 飼料名稱：進(jìn)出庫(kù)的飼料具體名稱。
• 分類：飼料的所屬分類。
• 單價(jià)：每噸或每單位飼料的價(jià)格。
• 重量：進(jìn)出庫(kù)飼料的重量。
• 供應(yīng)商：提供飼料的供應(yīng)商名稱。
• 發(fā)生時(shí)間：飼料進(jìn)出庫(kù)的具體時(shí)間。

二、普通運(yùn)輸模塊

• 訂單創(chuàng)建：在系統(tǒng)中創(chuàng)建運(yùn)輸訂單，包括發(fā)貨養(yǎng)殖場(chǎng)、收貨屠宰場(chǎng)、運(yùn)輸貨物種類和數(shù)量、預(yù)計(jì)運(yùn)輸時(shí)間等信息。
• 車輛綁定：將運(yùn)輸訂單與具體的運(yùn)輸車輛進(jìn)行綁定，確保貨物與車輛的對(duì)應(yīng)關(guān)系準(zhǔn)確無(wú)誤。
• 司機(jī)綁定：為每個(gè)運(yùn)輸訂單分配指定的送貨司機(jī)，并記錄司機(jī)的相關(guān)信息，如姓名、駕駛證號(hào)、聯(lián)系方式等。
• 信息上傳：將貨車和司機(jī)的信息錄入到肉產(chǎn)品二維碼中，并上傳至追溯平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)運(yùn)輸環(huán)節(jié)的信息可追溯。

• 路線規(guī)劃：在系統(tǒng)地圖上預(yù)先規(guī)劃運(yùn)輸車輛的合理行進(jìn)路線，包括起點(diǎn)、途經(jīng)點(diǎn)和終點(diǎn)。
• 越界報(bào)警：實(shí)時(shí)監(jiān)控運(yùn)輸車輛的行駛軌跡，當(dāng)車輛超出預(yù)設(shè)的行進(jìn)范圍時(shí)，系統(tǒng)自動(dòng)發(fā)出報(bào)警提醒，同時(shí)記錄越界事件的相關(guān)信息，如越界時(shí)間、越界地點(diǎn)、車輛編號(hào)等。

• 實(shí)時(shí)定位：通過(guò)與車載 GPS 設(shè)備或移動(dòng)終端的連接，實(shí)時(shí)獲取運(yùn)輸車輛的位置信息，并在系統(tǒng)地圖上進(jìn)行顯示。
• 軌跡追蹤：記錄運(yùn)輸車輛從出發(fā)到到達(dá)目的地的整個(gè)行進(jìn)軌跡，包括行駛速度、停留時(shí)間、行駛里程等數(shù)據(jù)。
• 數(shù)據(jù)分析：對(duì)運(yùn)輸車輛的軌跡數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，評(píng)估運(yùn)輸效率，發(fā)現(xiàn)潛在問(wèn)題，如路線不合理、超速行駛等，并生成相應(yīng)的報(bào)告。

三、屠宰管理模塊

• 檔案調(diào)取：在牲畜進(jìn)場(chǎng)前，系統(tǒng)自動(dòng)調(diào)取養(yǎng)殖場(chǎng)出欄時(shí)的所有相關(guān)檔案信息，包括養(yǎng)殖記錄、防疫檢疫記錄、稱重記錄等。
• 進(jìn)場(chǎng)信息創(chuàng)建：建立詳細(xì)的進(jìn)場(chǎng)信息，如耳標(biāo)號(hào)、出欄編號(hào)、進(jìn)場(chǎng)批次、進(jìn)場(chǎng)時(shí)間、運(yùn)輸途中的損耗情況、出欄時(shí)的重量等。
• 數(shù)據(jù)核對(duì)：對(duì)調(diào)取的養(yǎng)殖場(chǎng)檔案信息和現(xiàn)場(chǎng)采集的進(jìn)場(chǎng)信息進(jìn)行核對(duì)，確保數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和一致性。

• 收購(gòu)單號(hào)：唯一標(biāo)識(shí)每批收購(gòu)的訂單編號(hào)。
• 供應(yīng)商：提供牲畜的養(yǎng)殖場(chǎng)或供應(yīng)商名稱。
• 圈號(hào)：牲畜在待宰前所在的圈舍編號(hào)。
• 檢疫項(xiàng)名稱：具體的檢疫項(xiàng)目，如傳染病檢測(cè)、寄生蟲(chóng)檢查等。
• 檢疫方式：采用的檢疫方法，如臨床觀察、實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)等。
• 處理方式：根據(jù)檢疫結(jié)果確定的處理方式，如合格放行、隔離觀察、無(wú)害化處理等。
• 檢疫基數(shù)：參與檢疫的牲畜總數(shù)。
• 檢疫數(shù)量：實(shí)際進(jìn)行檢疫的牲畜數(shù)量。
• 不合格數(shù)量：檢疫結(jié)果不合格的牲畜數(shù)量。
• 檢疫人員：執(zhí)行檢疫操作的人員姓名。
• 檢疫時(shí)間：進(jìn)行檢疫的具體時(shí)間。
• 操作人員：記錄檢疫相關(guān)操作的人員姓名。
• 操作時(shí)間：操作的具體時(shí)間。

• 待宰觀察：牲畜在待宰舍完成規(guī)定時(shí)間的觀察期，確保其健康狀況符合屠宰要求。
• 屠宰安排：根據(jù)觀察結(jié)果，合理安排屠宰線進(jìn)行屠宰操作。
• 宰殺放血：詳細(xì)記錄宰殺放血的過(guò)程和相關(guān)數(shù)據(jù)，如操作時(shí)間、操作人員等。
• 去頭去蹄去皮：記錄去除牲畜頭部、蹄部和皮膚的操作過(guò)程和相關(guān)信息。
• 酮體稱重：準(zhǔn)確稱量屠宰后的牲畜酮體重量，并記錄稱重時(shí)間和操作人員。
• 屠宰率計(jì)算：根據(jù)出欄重量和酮體重量，自動(dòng)計(jì)算屠宰率。
• 數(shù)據(jù)對(duì)接：屠宰過(guò)程中，讀取牲畜掛鉤上的 RFID 標(biāo)簽，并與現(xiàn)場(chǎng)的秤進(jìn)行數(shù)據(jù)對(duì)接，確保數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和一致性。
• 排酸處理：將屠宰后的酮體放入排酸庫(kù)進(jìn)行 12 小時(shí)的排酸處理，記錄排酸開(kāi)始時(shí)間和結(jié)束時(shí)間。
• 排酸損耗計(jì)算：排酸庫(kù)出來(lái)后，再次稱重計(jì)算排酸過(guò)程中的損耗。
• 酮體分割：對(duì)排酸后的酮體進(jìn)行分割，記錄分割的部位、重量和操作人員。
• 屠宰信息檔案建立：整合屠宰過(guò)程中的所有數(shù)據(jù)，建立詳細(xì)的屠宰信息檔案，包括進(jìn)場(chǎng)批次、屠宰編號(hào)、屠宰批次、耳標(biāo)號(hào)、牲畜種類、品種、性別、重量、狀態(tài)等信息。

• 運(yùn)宰單號(hào)：每批屠宰后的檢疫訂單編號(hào)。
• 檢疫項(xiàng)名稱：具體的宰后檢疫項(xiàng)目，如肉質(zhì)檢測(cè)、微生物檢測(cè)等。
• 處理方式：根據(jù)宰后檢疫結(jié)果確定的處理方式，如合格入庫(kù)、銷毀處理等。
• 檢疫數(shù)量：實(shí)際進(jìn)行宰后檢疫的肉品數(shù)量。
• 不合格數(shù)量：檢疫結(jié)果不合格的肉品數(shù)量。
• 操作人員：執(zhí)行宰后檢疫操作的人員姓名。
• 操作時(shí)間：宰后檢疫的具體時(shí)間。

• 肉質(zhì)檢疫：在分割完成入庫(kù)前，對(duì)肉品進(jìn)行最后的肉質(zhì)檢疫，確保其質(zhì)量安全。
• 檔案完善：補(bǔ)充和完善屠宰信息檔案，包括排酸時(shí)間、酮體編號(hào)、牲畜種類、排酸后重量、屠宰數(shù)量、檢疫合格數(shù)量、肉品狀態(tài)等信息。

• 入庫(kù)批次：每批入庫(kù)肉品的唯一編號(hào)。
• 入庫(kù)日期：肉品入庫(kù)的具體日期和時(shí)間。
• 所在倉(cāng)庫(kù)：肉品存放的具體倉(cāng)庫(kù)名稱或編號(hào)。
• 入庫(kù)數(shù)量：本次入庫(kù)的肉品數(shù)量。
• 入庫(kù)人員：負(fù)責(zé)肉品入庫(kù)操作的人員姓名。

• 出庫(kù)批次：每批出庫(kù)肉品的唯一編號(hào)。
• 出庫(kù)日期：肉品出庫(kù)的具體日期和時(shí)間。
• 所在倉(cāng)庫(kù)：肉品出庫(kù)的倉(cāng)庫(kù)名稱或編號(hào)。
• 出庫(kù)數(shù)量：本次出庫(kù)的肉品數(shù)量。
• 出庫(kù)人員：負(fù)責(zé)肉品出庫(kù)操作的人員姓名。

• 訂單錄入：在從屠宰場(chǎng)批發(fā)肉食品時(shí)，在系統(tǒng)中錄入詳細(xì)的訂單信息，包括商戶信息（如商戶名稱、營(yíng)業(yè)執(zhí)照號(hào)碼、聯(lián)系方式等）、肉產(chǎn)品信息（如種類、數(shù)量、重量、等級(jí)等）、運(yùn)輸信息（如運(yùn)輸方式、運(yùn)輸車輛、司機(jī)等）。
• 信息綁定：將商戶信息、肉產(chǎn)品信息和運(yùn)輸信息進(jìn)行三方綁定關(guān)聯(lián)，確保信息的完整性和可追溯性。
• 數(shù)據(jù)上傳：將綁定后的信息上傳至追溯平臺(tái)，方便監(jiān)管部門(mén)和消費(fèi)者查詢。
• 追溯秤使用：在售賣前，通過(guò)追溯電子秤將肉產(chǎn)品的追溯信息上傳至追溯平臺(tái)，消費(fèi)者掃描二維碼即可獲取肉產(chǎn)品從養(yǎng)殖到銷售的全過(guò)程信息。

四、冷鏈運(yùn)輸模塊

• 實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)：系統(tǒng)通過(guò)安裝在車廂內(nèi)的溫濕度傳感器，實(shí)時(shí)感應(yīng)車廂內(nèi)的溫度和濕度值。
• 數(shù)據(jù)記錄：將感應(yīng)到的溫濕度數(shù)據(jù)進(jìn)行詳細(xì)記錄，包括時(shí)間、溫度值、濕度值等。
• 報(bào)表生成：根據(jù)記錄的數(shù)據(jù)，自動(dòng)生成溫濕度信息報(bào)表，供統(tǒng)計(jì)查詢和作為證據(jù)支持。
• 異常報(bào)警：當(dāng)車廂內(nèi)的溫濕度超出預(yù)設(shè)的安全范圍時(shí)，系統(tǒng)立即發(fā)出報(bào)警提醒，通知相關(guān)人員采取措施。

• 門(mén)磁安裝：在車廂門(mén)處安裝門(mén)磁開(kāi)關(guān)，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)門(mén)的開(kāi)啟或關(guān)閉狀態(tài)。
• 狀態(tài)記錄：記錄車廂門(mén)每次開(kāi)啟和關(guān)閉的時(shí)間、持續(xù)時(shí)間等信息。
• 異常報(bào)警：當(dāng)車廂門(mén)在非規(guī)定時(shí)間或地點(diǎn)被開(kāi)啟時(shí)，系統(tǒng)自動(dòng)發(fā)出報(bào)警信號(hào)，提醒管理人員注意可能的貨物安全問(wèn)題。

五、銷售管理模塊

• 配貨單號(hào)：每筆訂單的唯一配貨編號(hào)。
• 客戶：購(gòu)買肉食品的客戶名稱或單位。
• 要求到貨時(shí)間：客戶期望肉食品送達(dá)的時(shí)間。
• 發(fā)貨日期：實(shí)際發(fā)貨的日期。
• 運(yùn)貨車輛：負(fù)責(zé)運(yùn)輸?shù)能囕v編號(hào)或車牌號(hào)。
• 發(fā)貨人員：負(fù)責(zé)發(fā)貨操作的人員姓名。
• 司機(jī)：運(yùn)輸車輛的駕駛員姓名。
• 司機(jī)聯(lián)系方式：司機(jī)的電話號(hào)碼或其他聯(lián)系方式。
• 運(yùn)貨地址：肉食品送達(dá)的具體地址。
• 客戶聯(lián)系人：客戶方面負(fù)責(zé)接收貨物的聯(lián)系人姓名。
• 客戶電話：客戶聯(lián)系人的電話號(hào)碼。
• 業(yè)務(wù)員：負(fù)責(zé)該筆銷售業(yè)務(wù)的工作人員姓名。
• 業(yè)務(wù)員電話：業(yè)務(wù)員的電話號(hào)碼。
• 備注：關(guān)于訂單的其他特殊說(shuō)明或要求。

• 損耗記錄：詳細(xì)記錄肉食品在銷售過(guò)程中由于各種原因?qū)е碌膿p耗情況，如變質(zhì)、破損、丟失等。
• 原因分析：對(duì)每筆損耗記錄進(jìn)行原因分析，如儲(chǔ)存不當(dāng)、運(yùn)輸損壞、銷售過(guò)期等。
• 責(zé)任追溯：根據(jù)損耗原因，追溯相關(guān)環(huán)節(jié)和責(zé)任人，以便采取改進(jìn)措施和進(jìn)行相應(yīng)的處理。

• 二維碼掃描：消費(fèi)者購(gòu)買肉食品后，通過(guò)掃描產(chǎn)品上的二維碼標(biāo)簽，進(jìn)入查詢頁(yè)面。
• 全過(guò)程信息展示：頁(yè)面清晰展示肉食品從養(yǎng)殖、運(yùn)輸、屠宰到銷售的全鏈條信息，包括養(yǎng)殖場(chǎng)信息、牲畜生長(zhǎng)記錄、防疫檢疫情況、運(yùn)輸軌跡、屠宰過(guò)程、冷鏈溫度記錄等。
• 數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性和實(shí)時(shí)性：確保展示的信息準(zhǔn)確無(wú)誤且實(shí)時(shí)更新，讓消費(fèi)者能夠獲取最新、最可靠的溯源信息。

獲取更多信息請(qǐng)聯(lián)系售前電話

400-103-7662

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??

添加客服微信獲取相關(guān)報(bào)價(jià)??? ? ? ? ? ? ? ? ? ?關(guān)注公眾號(hào)獲得更多解決方案